Le Jardin de Joël Robuchon

Le Jardin de Joël Robuchon @ Landmark (12-09-09)


又去Landmark了。

又去Robuchon了。不過，今次不是三樓的L’Atelier de Joël Robuchon，而是更上一層樓的Le Jardin de Joël Robuchon。

還好幾個星期前已經訂了座，沒想到星期六的中午會那麼多人，更沒想到會那麼嘈吵。金融海嘯？真是哈哈哈！

這樣高檔的餐廳，餐桌當然不會細，但枱與枱的距離就不算寬闊，如果跟澳門Robuchon相比，更可以說是地方淺窄。

挑了兩個套餐，每位$580。

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Slices of Alaskan king crabmeat mousses with arugula salad and wasabi sauce
Duck foie gras soup with chicken jelly
Poached cod fillet with orange and green curry sauce
Dessert
Tea / Coffee
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Grilled eggplant with feta cheese and Parma ham
Duck foie gras soup with chicken jelly
Braised lamb shoulder oven-grilled with aubergine fondant and cheese
Dessert
Tea / Coffee
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沒有澳門Robuchon的麵包車，waiter手拿一小籃麵包送到客人前任挑，其實款式不多，何不索性一籃麵包放在枱上。

麵包還沒來得及吃，已經送來餐前小吃。

美輪美奐的裝置當然要欣賞一番。能吃的只有那一小杯，單從表面看不出是甚麼來。上層是yogurt，中層是mousse，底層是jelly，從沒想過芫茜可以做mousse，而且會這樣美味。

剛吃過餐前小吃，馬上就來entrée。

 　

看見Parma ham、cheese及茄子，可以想像是怎樣的味道。但五個餅？要找來menu對照一下，原來是蟹肉。

又來一個不知道是甚麼，看完menu還是無法想像。

底層是鵝肝蓉，上面的chicken jelly一點都不像jelly，反而像蒸水蛋般滑溜。

同樣，很快就上主菜。

 　

魚塊兩下就吃完，但很滑溜，西餐煮魚甚少煮得這麼滑溜。大概他們知道魚塊少得可憐，所以很慷慨地留下三個Robuchon聞名的薯蓉。

另一個幾乎以為來錯甜品。面頭一個肥皂泡加金鉑加香草，純屬裝飾。面層是焗cheese，下面是羊肉絲。從未試過這個煮法，很特別，也很美味。

甜品車也沒有澳門Robuchon的大堆頭，所以也沒有心大心細的問題，馬上可以做出抉擇。

　

少不免會跟澳門Robuchon比較。大概是要配合香港人步伐，上菜速度非常快，一道接一道。食品注重設計，看外表往往猜不出是甚麼東西，但有事沒事也加塊金鉑就似乎做多了。總括來說，無論食品水準、地方環境、以至價錢，還是澳門優勝。



Robuchon外邊設有露天座位，但既無海景也無山景，被羣樓包圍，加上酷熱氣溫下，變成「打邊爐」專區，真有點煞風景。