永華雲吞麵家

永華雲吞麵家 @ 灣仔 (23-12-07)


今天特地來Teacher經常幫襯的〈永華〉。一坐下來，先點個雲吞麵，看過餐牌，再叫炸魚皮及油菜，有一個醬爆丸麵好像很特別，阿姐還說他們的紅豆沙非常出色，一定要試。

雲吞麵完全沒有鹼水味，麵質非常爽，雲吞餡的豬肉及蝦雖然是分開的，不過味道也很不錯。

醬爆丸到底是甚麼東東？外層灰灰黃黃，裏面…只能說是類似免治牛肉的物體，只好問阿姐，她說沒有吃過不知道。埋單時問旁邊的煮麵大廚，他說：「唔知喎。攞番嚟嘅咋。」頓時轉望向老闆，他低着頭在陰陰笑，笑甚麼呢？