尚膳潮州小廚

尚膳潮州小廚 @ 海港城 (13-1-2008)


很多人都說鹹菜是用化學醃料；吃了會壞身體，不過潮州鹹菜又真的很滋味，少吃應該無妨吧。

以前吃潮州菜，不來個川椒雞好像就不是吃潮州菜似的，這幾年已經戒掉這種荒謬邏輯。餐牌上不見川椒雞；只有川椒豬頸肉……那些「炸菜」不像是珍珠菜，唔…應該是白菜葉。

冬菜蒸九肚魚就最適合我吃，touch wood，暫時還沒有哽過九肚魚骨……嘻嘻。

進潮州菜館不會有多少人叫潮州白粥，熱水加飯有甚麼好吃，不過蠔仔肉碎粥就差不多每檯必有。

清甜湯顧名思意，就是有甜味的湯，僅此而已。