花膠大王御膳坊

花膠大王御膳坊 @ 美孚 (6-1-2008)


一次經過美孚一家叫花膠大王的海味店，看見裏面兼營餐館，不過當時正是炎炎夏日，只好把這個地方先記住。

煮花膠前，要浸要發，頗費工夫，所以想吃花膠，還是出外吃算了。

穿過海味店，推門內進就是〈御膳坊〉，原來又是一家檯貼檯人貼人的街坊小館，每次上菜或埋單，都要請鄰座食客先離座，又難得眾人都自動自覺。



第一次吃佛跳牆，有雞、瘦肉、冬菇、花膠、魚翅、鮑魚、杞子，材料豐富，湯非常好飲，很原始的味道，不過素來不愛吃湯渣，會不會太浪費呢？

皇帝骨就像糖醋骨，也很惹味。

豉油皇銀芽炒麵是我的至愛，一條不剩。

這個元肉杞子花膠凍只不過是jelly裏面有花膠粒，看來純粹為了配合餐館主題。

這一餐共$464，單一個佛跳牆就兩百多。不一定要吃花膠，小菜炒麵都有不錯水準，下一次或許會再來試試鎮店名菜 ─ 花膠扒。