景逸軒 @ 紅磡 (05-10-08)
去過幾次景逸軒飲茶，點心普普通通不怎樣出色，不過容易搵位，每次都幾乎不用等。
這次有點出奇，不單不用等，簡直是空了半場，不過，稍後就知道原因了。
看照片不覺得怎樣，其實都是內容空洞，已經不再是「普通」水準，而且服務員都像患了老人癡呆症，唉。
這次極可能是最後一次了。
2008年10月23日 星期四
2008年10月20日 星期一
芒果布甸
以前整芒果布甸，用啫哩粉、花奶、雞蛋加芒果，不過現在的雞蛋生吃很高風險。只用魚膠粉、花奶、煉奶、芒果，可以嗎？
味道也算像樣，只是賣相欠佳，顏色太瘀。
將芒果布甸同牛奶布甸混合，攪攪新花樣。
是不是奪目得多呢？用作酒店餐廳的甜品也不失禮吧。
材料：
芒果兩個
牛奶一盒（250 ml）
魚膠粉五小茶匙
煉奶適量 cream一湯匙
做法：
1. 魚膠粉加少許caster sugar拌勻，倒入兩湯匙水，放入微波爐叮10秒後，攪至完全溶解透明。
2. 將四份三魚膠溶液逐少加入牛奶攪勻，再加入煉奶攪勻，放入雪櫃。
3. 芒果起肉切粒。整齊四正的留起備用。
4. 將頭頭尾尾的芒果肉加cream打成蓉，再倒入剩餘的魚膠溶液攪勻，放入雪櫃。
5. 牛奶雪了一個小時後，開始半凝固，先倒少許牛奶入杯內，放入一點芒果粒，再倒入少許芒果蓉，如是這般一點一些的裝滿為止。放入雪櫃再雪兩個小時。
2008年10月18日 星期六
生果金
曾蔭權剛發表的施政報告，提議經資產審查後給長者增加援助金額，結果得不到掌聲反而捱罵。
生果金正式名稱叫「高齡津貼」。當年香港沒有退休金制度，各方人士催促政府設立老人保障制度，政府敷敷衍衍地推出了不問資產人人皆有的高齡津貼，社會人仕馬上噓聲四起，數百元怎夠生活，於是有高官走出來解說這些錢並不是用來解困，是政府向老人家表示的一點敬意，就像帶籃生果去探訪老人家一樣。從此大家就抓住這句話，高齡津貼就變成生果金，不肯加生果金就等如不敬老，如果取消生果金就更加是冷血無良。
其實今年年頭，財政司接受訪問時已經表示：加生果金對那些富裕的老人家來說只是錦上添花，不如實際點，通過資產審查，給真正有需要的長者雪中送炭。九月政府才發放一筆過額外兩個月生果金，以金錢換取時間，一方面給長者暫時紓窮解困，一方面希望年底能完成檢討援助長者計畫，好等將來有一個比生果金更有效長遠的援助。說得頭頭是道，卻得不到支持，電視上就看到有個老男人坐在寬敞客廳裏說，他活了一把年紀，政府拿$1000來「敬」他是應份的，為何要查他的身家。他說得一臉自然。
為甚麼會有老人家要靠生果金過日子，而不去拿綜援呢？因為拿綜援的資產上限是三萬四，老人家幾乎是不可能找到工作，如果沒有人供養而紅簿仔又有十萬八萬，就只得靠生果金或到街上執紙皮撿瓶罐維持生計，生果金如果可以多$300就等如生活費多了42%。
本來體恤這羣老人家，加到$1000甚至$2000也不算甚麼，問題是惹來一堆人乘機騎劫這羣老人家也來摻一腳，於是，本來不愁衣食的都突然窮起來，同聲同氣的爭取多$300來救命。又於是，一提到要資產審查，就改口說不是需要援助，只是要求政府更加敬老。
靠生果金過日子的長者固然需要加生果金來吊命，不愁衣食的長者也非常樂意每月多些生果金，家有兩老的當然不介意老人家多些零用錢甚至可以幫補家計。就算不希罕生果金的人，恐怕也無必要大聲疾呼地反對區區的幾百元。
對政府來說，順應民意拍板加$300是最省時方便，仍然堅持要檢討生果金制度及加入資產審查，是審慎負責的決定，畢竟，過兩年，又會有人要求$2000或$3000才算敬老。當年就是開了生果金的頭，引至今天的殘局。
2008年10月17日 星期五
Waraku
Waraku和風居食屋 @ 荃新天地 (02-10-08)
大概見Pasta de Waraku晚晚排長龍，所以又在樓下開一家〈Waraku和風居食屋〉，同樣晚晚爆滿。
一坐下來，不是點菜，而是玩。。。芝麻樽。
餐牌一樣巨型，裏面大大張圖片，只要手指指就可以點菜。
貫切Waraku作風，所有食品都迷你得像小朋友玩煮飯仔。
大阪醬燒薄餅
香焗蟹肉
鹽燒鯖魚
醬燒帆立貝串
甜蝦壽司／海膽軍艦／腐皮壽司
牛肉樸葉燒
牛肉下面是非常鹹的麵豉醬，再下面長長的是樸葉，一直燒到火熄了依然是完整的一塊葉，神奇。
明太子燒
剩下這一件是我的，其他的都拿到樸葉上面燒，她們說是怕不熟。
野菜天婦羅
陶板燒魷魚
牛肉咖哩湯蕎麥麵
滑蛋豬扒飯
豬肉雲吞烏冬
侍應捧過來時嚇了一跳，碗大得像一隻鑊，打開碗蓋時真的給笑死，這應該是詮釋「雷聲大雨點小」的最佳教材！
砂鍋雜錦麵豉湯闊麵配腐皮壽司
這個闊麵真的很闊。
全部15項，5個女人，有一半人雀仔肚怕肥，如果換了5個大男人，恐怕來個雙份都吃不飽。
2008年10月16日 星期四
買了大陸奶
平時，除了豬牛雞或瓜菜之類，其他雜糧都盡量避免買「Made in China」。
以前經常飲的〈十字牌〉，自從搬上大陸生產，越飲越少至今已沒飲多年。有隻來自日本的〈北海道〉，給我在日本從南到北也找不到後，我就少飲了。還有一隻〈農場鮮奶〉是很不錯的，卻是大陸原料香港加工，而且大部分超級市場都沒有賣的，所以也不常飲。這幾年最經常飲的是〈保利〉。
後來〈蒙牛〉登陸香港，人人都吹捧上天，於是我也買了一排回家，試過後還是覺得〈保利〉好飲，而且對大陸食品真的沒甚麼信心，所以也沒有再買。
今年〈蒙牛〉出了一隻號稱牛奶中的極品 ─ 〈特侖蘇〉，價錢同樣極品，似乎飲過的人都讚好，聽說深圳比較便宜，很多人還專程上深圳掃貨。而我真的沒有信心買大陸奶，一直視而不見。
唉，終於還是「身痕」買了一排。
買的一天，正是〈三鹿〉出事那天，過了不久，連〈蒙牛〉都出事了，〈蒙牛〉出事的是低脂奶，〈特侖蘇〉並沒有上榜，但同樣要落架，我沒有拿去退錢。
現在覺得留下來也好，因為之後市場竟然斷奶，這八包奶只好看着用。
2008年10月14日 星期二
泰之選 ＋ Ceres Boulangerie
二零零八年十月一日
九龍城
〈泰之選〉
九龍城的泰國菜館多得每條街都有幾家，像這家〈泰之選〉，其實又是跟其他附近的泰國菜館差不多，價錢差不多，菜式差不多，連餐具裝修也差不多。
冬陰功
燒雞
炒蜆
炒金邊粉
〈Ceres Boulangerie et Patisserie〉
飯後離開，經過隔鄰一家餅店，看門口已經知道「貴」，將糕餅放進有如珠寶店的飾櫃裏，的確賞心奪目，於是也買來一件「珠寶」即場鑑賞，盛惠$39。
2008年10月11日 星期六
>
2008年10月10日 星期五
Isis' Law
不知甚麼時候開始，可能是這一兩年，朱古力越來越高純度，學黃金似的 ─ 999純金系列……
可惜，純可可的朱古力不像純黃金那麼受人愛戴，我甚至聽過有人說高純度朱古力「極難食」，而我也認為是，所以一直沒有買過。
自從入秋後，想食朱古力，突然想到不如試一下高純度朱古力有多難食，於是每次逛超級市場，都會落足眼力。
事情就是這樣莫名奇妙，不想買時到處都見到，想買時到處都找不到。於是就懷疑自己會不會是老人癡呆，又或者思覺失調；從前見到的其實只是自己幻想出來的。非常沮喪時，見到一盒85%也買下來。
更莫名奇妙的是，買了85%後，99%就出現了，而且是到處都見得到。
經常是這樣，買了件小用具回家，要用時，連床底下都不放過了；依然找不到，於是，以為是自己記錯，再去買一個回來，當新的剛進家門，舊的就會出現，而且就在當眼處，我不得不懷疑家裏是否「有隻嘢」跟我玩遊戲。
還有這樣的情況，巴士1號和巴士2號都可以到達目的地，但1號比較省時就腳，於是選擇排隊等1號，但來了兩架2號還不見1號，第三架2號來時當然要跑過去上車了，就在開車時見到1號駛來。
超級市場排隊付款也是這樣，左行右行，選一條最短的排，輪到我時就會壞機。
或者有人會說：看開點，這是永恆不變的Murphy's Law。我看不開的是，叫甚麼Murphy's Law，以後改叫Isis' Law啦！
奇景
今天去PK購物，排隊付款時，聽見有人吵吵嚷嚷，付款後才見到吵嚷的人，他旁邊有兩個PK人，還有架購物車，車上有個大背囊、洗衣粉；及幾項看不清楚的貨品。
PK人說的我一個字都聽不見，只聽見那個吵嚷的中年男人說：
點為之少點為之多先…………點唔得呀…………我唔覺得多喎…………唔得…………點可以就咁算呀…………呢d係原則問題…………
憑單方面的幾句話，我只能猜想大概是有人貨品太多但用了Express。
其實，我經常見到有人購一大車貨物用Express，不過通常都是長者或是貌似不識字的C9，而收銀員亦會照做；最多附加一句「下次請過隔籬」。最令我「印像難忘」的一次，幾個穿着校服的學生推着一大車薯片汽水走到Express，收銀員那句「下次請過隔籬」還未說完，其中一個學生竟說：「收聲啦你，喺咪唔想做呀！」收銀員也沒有不快，照樣過機。
所以，今次我見到的，我覺得是奇景。
2008年10月5日 星期日
譚仔雲南米線
埋黎睇，埋黎估！牛旦、冬ＯＴ、大土、小白，知道這四樣是甚麼嗎？
四樣都可以放入口吞落肚，看過這張落單紙，找到線索嗎？
譚仔雲南米線 @ 深水埗 (28-09-08)
〈家好月圓〉做完後，市面回復暢旺，兜來兜去，到處都見人龍，上次去〈小菜王〉時拍烏蠅場面不再，墟冚非常。
〈譚仔雲南米線〉亦是以人龍著名，眼見左右舖都有空位，為何獨是要在〈譚仔〉門外等位呢？有句話叫「好奇害死貓」，就是因為好奇也站在門外等位了。
〈譚仔〉的格局；就是餐牌放在枱上玻璃下；膠圓櫈；搭枱；人撞人那種。所以，雖然人多，但流量也快，大概只等了5-10分鐘吧。
餐牌寫着米線每碗附有芽菜、腐皮、韭菜，另任選配料，例如雞肉、豬潤、生菜等，每款加多少錢，湯底又加多少錢。看見同枱四人他們的米線都不甚吸引，而且，四人都對着碗米線「誓願」，唔……最後只好「求其」叫牛肉加魚蛋啦。
結果我都同樣對着碗米線「誓願」。
叫一個細的蒜泥白肉。阿姐一放上枱，我就嘩嘩嘩！一嘩，是細得似豉油碟般的大小。二嘩，是那滿瀉的紅油。三嘩，是那麼多的蒜泥。阿姐見我瞪大眼睛的嘩嘩嘩，說了一句「唔辣架」就掉頭走。
阿姐真的不是開玩笑，完全不辣，那麼…紅噹噹的油跟蘇丹有關係嗎？蒜泥我吃得乾乾淨淨，因為我很努力地查找到底有多少蒜……應該也有一點點的。
雞翼有香草、土匪、麻辣三款，5隻$23，3隻$15。香草雞翼、麻辣雞翼大概知道是甚麼味道，土匪雞翼是怎個樣子？叫來一試。
應該是沾了些五香粉，但為何叫土匪呢？難道是黑芝麻像土匪？
已經九點了，〈譚仔〉門外依然排隊等位，附近的食店卻空位多着呢。
我非常不明白為何〈譚仔〉開那麼多分店，也不明白為何要排隊等位。
訂閱：
文章 (Atom)