2011年2月19日 星期六

屏山盆菜



朋友情人節當晚搭飛機回家,餞行當然重要過與情人燭光晚餐。


帶頭大哥在雜誌上看到一眾食家推介屏山盆菜,一天前打電話去訂位,對方說情人節不做生意了,因為除了我們沒有其他人訂位。帶頭大哥以三寸不爛之舌,終於打動對方,為我們唯一的一枱開門做生意。


走進屏廈路看見一家又一家酒家,以為到了,原來不是。轉入小路,看見一家像似缸瓦舖;內裏都是舊式茶具杯碟,帶頭大哥跟店內老板說了幾句,有位阿姐就帶着我們從旁邊的小巷上樓,好像去了甚麼私竇架步似的。


我們枱上有一張菜單,大家圍着看看今晚將會吃甚麼。




讀書少,好多字看不懂。呀……怎麼會是一九七一年呢?


原來是一張古董菜單。店東在牆上枱上都放了很多舊照片舊剪報,供大家翻閱欣賞。








枱上擺放的是即棄式餐具,大家嘖嘖稱奇,又是帶頭大哥去講數,最後拿來公雞碗。





這晚我們包場,沒有waitress倒茶換碟,汽水自己去雪櫃拿,就像在自己家裏吃飯一樣。




大大盆的有:

陳皮鴨湯


芋頭鴨


黃酒煮雞


盆菜(豬腩肉、豬皮、土魷、枝竹、蘿蔔)



細細碗的有:

紫薑菠蘿 + 炸門鱔

鮫魚丸


話梅豬手 + 雞汁燴冬菇


還有大大桶飯,叫做雞鴨飯,找不到雞找不到鴨,只見到蝦米與蔥。






據老闆說這圍菜可供十二人食,現在八個人,剩得最多的是鴨。



6 則留言:

  1. 咁好唔好食ar?
    [版主回覆02/20/2011 21:32:00]先講盆菜,豬腩肉好正,我都食咗好多,但枝竹手腳慢冇得食,白蘿蔔唔入味。黃酒煮雞女士們就好欣賞,男士們嫌太甜。鮫魚丸我覺得太腥,但有人話好好味。
    ……總括嚟講,好食。

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  2. 好似是好傳統的盆菜....
     
    [版主回覆02/20/2011 21:34:00]佢哋自己都標榜話係傳統。

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  3. 五星下的三星2011年2月21日 上午7:26

    天氣凍,影出來好似幾「油」咁喎,好多雞雞鴨鴨,食完肥幾磅。
    [版主回覆02/22/2011 00:33:00]係好油架,好快就擎晒油。
    新界人以前主要種田養豬養雞,屬於窮人,節日慶典時先會劏雞殺鴨,大魚大肉,成條村一齊食,所以要攞個沖涼盆出嚟裝餸。

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  4. Very different type of restaurant....I like the old styles and the settings!
    [版主回覆02/22/2011 00:34:00]我哋當日真係食得好暢快,因為冇其他人,大家都唔駛顧儀態。

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  5. 包場 ... 正
    我有朋友話去食盤菜, 好似係你講呢度 ??
    [版主回覆02/23/2011 23:40:00]喱間屏山盆菜聽講好多食家推介過,上過好多飲食雜誌。

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  6. 鄧氏祠堂每年初三都開大Wok做盆菜,好有氣氛,但不太適合現代人胃口。當是應節,一年吃一次倒是不錯。。
    [版主回覆02/26/2011 15:44:00]炆豬肉蒸雞肉都是家常菜,應該比吃餐蛋麵奶茶健康一點吧,都市人幾戶朝朝吃餐蛋麵飲奶茶。

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