金兜記

金兜記 @ 灣仔 (28-12-10)



以前佐敦有家門面老老土土的街坊菜館〈新兜記〉非常爆旺，之後因為老闆兜叔兜嬸相繼過世後就結業了。長期幫趁的老顧客招集舊夥計另開新店〈新兜記〉，但給兜叔兜嬸後人告侵權，所以改名〈新斗記〉，憑着〈新兜記〉餘蔭，〈新斗記〉亦都非常旺場，晚晚排長龍。去年，〈新斗記〉夥計又出來開新店，名叫〈金兜記〉。



廚房樓面有不少人，說不定之後，Ｘ兜記陸續有來。



今次五人聚餐，都是寫blog認識的朋友。



滷水豬腳

例湯（粉葛鯪魚湯）

豉油皇鵝腸

燒豬

鹽焗雞

啫啫生菜煲

大概是太久沒有吃過真正的鵝腸，有種「久別重逢」的感覺。現今鵝腸已經不多見，某些食肆縱然有鵝腸賣，但咬下去總覺得是用三聚青安做的。



〈金兜記〉的燒豬是新派處理，就是將皮片出來，除去肥膏，皮肉分離，是比較精緻矜貴；比較健康，但食味還是傳統的連皮連肉連骨的好吃。