人妖

以前跟團去泰國，行程必定有觀賞人妖歌舞團。散場後，人妖在場外給觀眾合照留念，近距離觀看，當中會有一兩個超班美女找不到絲毫男人痕跡，有團友走過來說，一定是找真女人來客串的，導遊聽見馬上否認。


我一直有個疑問，為甚麼泰國盛產人妖？


香港，我只在電視見過人妖。


曾經有個電視節目訪問三個人妖。三個人的造型非常「leung」，硬梆梆的捲曲長髮灑上金粉銀粉，夏惠姨的濃妝艷抹，強調身體曲線的花園街服飾，黑色魚網絲襪配紅色斗零踭，活像三十年代的西方廉價妓女。


「她」們說從小就很想當女孩子，偷穿媽媽的高跟鞋，穿媽媽的裙子，戴媽媽的耳環，拿媽媽的化妝品塗在臉上，塗指甲油。


這個節目是八十年代末，三個人妖年紀廿幾至三十幾，六十年代的媽媽，穿裙子、穿高跟鞋、化妝、塗指甲油，非一般普通人家。


人妖說愛看俊男，對女人沒有興趣。原來人妖大都從事色情行業，一來賺錢，二來在色情場所多機會黏到男人。為錢賣身我就聽過，為了結識多些男人去做色情事業，我相信真正女人是無法理解的。


人妖在色情場所賣甚麼呢？原來顧客都是男同性戀者。那麼說，男同性戀者沒有將人妖當作女人，人妖也不介意被看作男人，只要有男人肯陪上床；又有錢收就可以了。


問到平日最愛做些甚麼事就最好笑，竟然說最愛相約「姊妹」打麻雀、講是非、看明星雜誌、行街買衫。的確這些會是很多女人的嗜好，但相信沒有幾多個貨真價實的女人肯直認有這等「最愛」，我就從沒聽過有八婆自動招認最愛講是非。而所謂「姊妹」，都是人妖，「她」們似乎沒有女性朋友。


問到將來有甚麼願望，人妖說希望將來能找到一個男人結婚生子，過着相夫教子的幸福日子，很多女人都有這樣的願望，但對於人妖來說，生子不是願望，是妄想。人家問的是將來有何打算，不是生日許願。


節目中曾講過，變性手術不是想做就可以做，醫生要經過兩年評估，確証當事人先天性自覺是一個女人。人妖說手術後有很多後遺症，做成生活上諸多不便，但為了要做女人，還是值得。


看完訪問，我完全不覺得三個人妖是女人，我只覺得「她」們在扮女人，「她」們心中認為，找到男人要就是幸福女人，打麻雀、講是非、看明星雜誌、行街買衫是女人的擅長，這分明是男人對女人的看法，甚至有詆毀女人的成份。


會不會是這樣呢？人妖童年時，看見女人躺下來就有男人付錢，女人收錢後，就去打麻雀、講是非、看明星雜誌、行街買衫，過着不愁衣食的日子。於是，人妖就覺得做女人比做男人幸福得多，從此立志要做女人。

變性人

最近，有變性人提出司法覆核要求有與男人結婚的權利。婚姻註冊處說不會替兩個男人註冊，雖然變性人身份証上已經是「女」，但出世紙仍然是「男」。


辦理出世紙、身份証、結婚證書同屬一個部門，准許更改身份證的性別，但又不承認更改後的性別，自打嘴巴，這是政府部門一直以來的處事風格。


這件事引來各方談論。應不應該承認變性女人與男人的婚姻？婚姻註冊處會替變性女人與女人註冊嗎？如果上述兩項都可以，那麼，男人與男人結婚，女人與女人結婚，也應該不是問題了。


結婚只是一個儀式，怎樣搞甚至完全不搞與人無尤。至於結婚證書，並不是用來保證感情永固，純粹為方便分身家拿福利，又或者遇事時拿出來認頭的法律文件，結婚證書用作保障利益，所以，性別不是申辦結婚證書的關鍵，倒不如清楚釐定婚姻關係的雙方利益吧。


我反而對性別的界定很有意見。在我看來，這個變性人絕對不是一個女人，是一個移除了男性特徵的男人而已，從來沒有聽過太監歸類為女人，也不可能因為一個男人心口植入兩塊矽膠，就算是一個女人。一個男人喜歡留長頭髮、塗指甲油、穿短裙、踩高跟鞋，那只是他自己的喜好習慣，但不等如他是一個女人。是雌是雄，應該根據DNA批定，不應隨個人願望而變更。如果一個女人患癌症割除了整個生殖系統及乳房，會從此當他是個男人嗎？


江山易改，性別難變！只不過是一個適應個人喜好的整形手術，性別功能根本不能發揮，所謂變性人有形無神。身分證明的性別不應更改，最多加個括弧註明人工男或人工女就是了。

Caprice

Caprice @ 中環 (17-08-10)

今年夏天，藍天白雲的日子比往年多啊！

去中環朝聖。

推開大門，踏上長走廊，右邊望盡九龍半島。

佈置典雅而現代，沒有驚喜，因為早就料到五星酒店內的餐廳大概就是這個模樣，也就是高樓底下吊着數盞枱大的吊燈。

開放式廚房，除了色香味的誘惑，還有聲。

服務殷勤，各waiter都是急步來來往往，眼觀四座耳聽八方關注每一位客人。每上一道菜，都報上材料做法。鄰枱人多，waiter每人捧着一道菜，排列兩旁，輪流上菜，有點像古裝片的宮女給皇帝起菜的場面。

Lunch Set:

Tomato Gaspacho with Alaskan King Crab and Guacamole
Barbarie Duck Breast with Celery Mousseline and Fried Polenta in Liquorice Sauce
Hazelnut and Lemon Biscuit with Light Nut Cream, Lemon Siphon and Yuzu Sorbet

Brittany Artichoke Velouté with Aged Parmesan Cappuccino and Sacristain
Lamb Shoulder Pastilla with Oriental Quinoa and Date Jam in Ras El Hanout Sauce
Apricot Tart with Green Cardamome and Bergeron Sorbet



先來餐前小點，很精緻，亦可口，這刻，對之後的很有期望。

跟着，送上麵包及牛油，waiter指明用的是Brittany牛油，一個有鹽，一個無鹽，形狀不同，方便識別，不過我老人癡呆嚴重，無法記住，還是要靠自己的味蕾。

麵包有四款選擇，其中卷狀桶型的麵包外層酥脆內心軟熟，忍不住要再來一個。座位後方放着一籃麵包供隨時享用，涼了，再換一籃，直至上甜品。

素來愛飲西班牙凍湯，清爽的甜酸，很合夏天。豔紅的蕃茄湯配上柔滑的牛油果醬，萬紅叢中一點綠，色相誘人，鮮甜的蟹肉也只能當陪襯品。

「cappuccino」還未放上枱已經隱約傳來芝士香味，泡沫就正是用芝士打出來，底下的artichoke湯反而味道未見突出。我對伴碟的兩支sacristain興趣更大，似乎麵包類我吃得太多了。

粉紅色的鴨胸，肉質柔嫩。

鴨胸旁邊的初看以為是薯蓉，原來是celery mousse。四條fried polenta是粟米粉做的，咬下去粉粉的，又是外脆內軟之物。

主角雖是酥皮羊肉，原來也不過爾爾，反而用作佐料的棗蓉更美味。全碟精點在於quinoa，口感有點似麥米，試過後，我已經去買了一包回家。

上甜品前又送來madeleines，迷你得跟荔枝差不多大小。曾經經常買Delifrance的madeleines做下午茶茶點，這裏的比Delifrance更出色，有沒有外賣呢？雖然已經吃得飽飽，但我有兩個胃，所以還是給我吃得一粒不剩。

兩個甜品，有點失望，那個條狀物體實在太甜，甜得要放棄，我只享用了sorbet。

順道去買澳門船飛，$88來回，便宜得無法相信，但一查航班時間，每小時一班，最後一班回程船竟然是下午五點，對於我這些即日遊是沒有意義的。而且聽見排隊買票的人說，所有日子的四五點回程船都已經滿了，所以最後都是空手離開。

新界一天遊

二零一零年八月八日

中文大學 ＋ 坪輋士多啤梨園 ＋ 廣成冰室 ＋ Lanciano Ristorante





去中大飲茶，在門口的上下左右都找不到名字，門口貼了幾張餐單，上面寫着「中菜廳」三個字，難道「中菜廳」就是餐廳名字？卡片上印着「美國三文治公司」，地址是：中文大學范克廉樓學生飯堂及中菜廳，英文是Student Canteen and Staff Restaurant, Benjamin Franklin Centre。中英對照下，中菜廳 ＝ Staff Restaurant，范克廉樓就算是食肆名字了。

星期天中午飲茶時段，人只有半滿，可以隨便坐，坐得非常寬敞。

好大個冬瓜盅只賣$68，覺得超便宜，最後四個人也吃不完。

再叫其他點心，埋單兩百多，也算便宜，如果是教職員，還可以免茶介加一。

    

    

    

到「中菜廳」不想喝普洱壽眉，可以喝奶茶咖啡。

食飽飽後，去坪輋。

雲泉仙館後面有個士多啤梨園，士多啤梨園要入冬後才運作。夏天園主只會在週邊種些瓜菜自享。

園主伯伯很好人，由得我們周圍行、周圍搞，更少不了經常…咩嚟架…點解呀…………

每次園主伯伯聽見「好靚喎」，他就會摘下來叫我們拿回家去。

       

園主伯伯拿出一個兩呎高的冬瓜問我們要不要，當然不要了，恐怕擺到生蟲還沒吃得完，之後再搬一個小一點的出來，與其他不相識的人商量過後，分成三份各自要一份。

   

給太陽曬了兩個小時，人都給曬乾了，要去上水廣成冰室吃紅豆冰。

竟然不用排隊？可能將近關舖，不過裏面依然坐滿人，非常擠迫。

店鋪小小，但樓底高高，高得可以加建樓上雅座。廣成冰室62年開店，綠色牆身是當年非常流行的裝修顏色，不過依然非常光亮就有點出奇，應該是近期翻髹。燈制風扇制也顯示出歷史痕跡，正在懷疑是否功能正常，收錢伯伯聽見馬上開開關關證明。

除了散叫，沒有ABC餐，只有早餐同茶餐，但其實早餐同茶餐95%相同，連價錢也一樣，不如索性叫all day breakfast。

圓錐形的冰，不知是否因應溶冰時間想出來的，如果是就很有心思。

馬路上看見碩果僅存的「村巴」，行走石湖墟馬草壟之間，這種交通工具以前新界常見，人人叫豬籠車，當時不是藍色的，就是普通貨車，髒兮兮的。偏僻村落，路都是泥路，村民出墟都要坐豬籠車。

晚上到大埔Lanciano Ristorante食飯，我是第二次來，大家提議由我發辦，不過除了soufflé及心太軟外，我不記得上次吃過甚麼。

看見釀冬菇，會不會寫錯了，是蘑菇吧。原來真的是冬菇，大大隻的冬菇。

   

   

大家商量過，我們都有第二個胃放甜品。不過，waitress說soufflé、心太軟這些要用焗爐的甜品要等一個小時，再提示我們另叫其他。

   

   

有一款甜品，從未食過，也未聽過，好奇下叫來試。看那個卷筒，以為是類似雪糕筒那種脆皮，原來卻是硬到不得了，像咬石頭。

百味小廚

百味小廚 @ 大埔墟街市 (07-08-10)


之前去大埔墟街市食西多飲奶茶，見到有新開食檔，所以……


豉油王煎蝦

沒想過蝦如此大隻，有點驚喜。


豉椒炒鮑魚

只食過蒸的，連殼炒的鮑魚還是第一次，再有驚喜。


豉汁蒸倉魚

上半條正常，下半條苦，未知是否劏穿膽。老闆說是購自樓下街市，來貨時已經劏好。


除了海鮮，當然還有其他小菜，只是坐下時跟老闆說想吃新鮮游水的，老闆就推介了上面三樣。這裏還歡迎自來海鮮，不過要包括自來劏，他們不負責劏的，樓下就是街市，真的有食客在樓下買來海鮮交給老闆烹煮。


離座時見到有即磨咖啡，街市熟食檔有即磨咖啡也算少見，好，我下次再來。