Mist

Mist @ 銅鑼灣 (16-01-11)


Mist一碗麵百多元，開業以來一直排長龍，挑起我的好奇心。

下午茶時分，門口排了六個人，看看裏面有大概三十個座位，拉麵店通常食完就走，應該不用等得太久，不過當天溫度10度以下，排隊時看着時間，心裏盤算着不如去附近甚麼地方飲杯熱騰騰的咖啡算了吧。

最後等了十來分鐘，排隊期間，店員走出來送上熱茶，馬上印象加分。

開放式廚房，如果坐吧枱，可以看着製作過程。

枱比起其他食店不算太細，但到底是舖細座位少，要與鄰枱並肩而坐。

見到「為慶祝榮獲2001年米芝蓮……」，2001年？這麼明顯的錯誤也走漏眼！

menu上選擇不多，但重得像百科全書。

晚餐只有幾款小菜，當中的幸福豬令人莞爾。午餐就只有叉燒拉麵，兩款小吃 ─ 餃子及沙律。拉麵可配六款湯底，豉油味、鹽味、梅鹽味、味噌味、辣蔥味噌味，以及最貴的限量版豬骨湯，已經下午茶時份，無緣品嚐。拉麵亦可再另加紫菜、溏心蛋、叉燒。

餐具放櫃桶，不是茶餐廳那種，而是每轉一次枱放一次。放在櫃桶還有一張「關於我們這一碗拉麵」，內容是介紹他們怎樣做麵。

餃子　$25

味噌拉麵＋叉燒＋紫菜　$132

辣蔥味噌拉麵＋叉燒　$130

紙薄的叉燒肥瘦分明，入口溶化，不過很考夾功，可以整片夾起來頗有難度。叉燒水準極高，並不油膩，只啖到油香。

味噌香濃，有粒粒麵鼓，雖然鹹了一點，但絕不是味精湯。拉麵亦彈牙煙靭。



以同樣是排長龍的山頭火味精拉麵相比，就不會覺得Mist貴了。