蘇三茶室

叫做茶室，當然面積細小，可不是飲紅豆冰食香蕉船的茶室。

位於土瓜灣人流不多的後街，街兩旁盡是修車舖，到了晚上，街道靜幽幽的。茶室主人蘇三選址在此，應該是家在附近吧，見她出去一陣子，就帶了她的女兒進來。

蘇三認識了她的丈夫後，她丈夫從此叫作潘七，我問蘇三她女兒是不是叫潘廿一，她笑着認是。

茶室放有蘇三的著作，裏面的食譜也是茶室的出品，是蘇三與潘七合作攝影撰文製作，還有個顧問，就是潘媽媽。潘七說他媽媽是廚藝高手，是茶室的幕後總廚。

餐碟印上茶室名字及花紋，但大部份都模糊退色。

茶室細小，Ｌ型的水吧就是廚房，但菜式不少。蘇三負責中式，潘七負責西式，分工合作。

餐牌上的菜式有不少是要預訂。餐牌附印幾個食譜，想拿回家照辦煮碗，可以的，餐牌每本$40。

晚飯時段如不預先訂枱，可能望門興歎。如非晚飯時段，隨時有位。午餐及下午茶都有ABC餐選擇。

套餐上說：加$18送油菜配流浮山頭浸蠔油一碟。waiter哥哥推介是日油菜是ＸＸＸ（忘記菜名），沒聽見過？他解釋說就是潮州白菜，好，叫來試一試。

原來這碟椰菜就是潮州白菜。至於那個強調流浮山的蠔油，以$18的價錢，以一湯匙的份量，不如換上富士頂天蠔油吧。

A餐　蘿蔔肉餅飯
未吃已經聞到酒香，外面焦脆，裏面粒粒爽口，好！

B餐　雲吞湯烏冬
湯底濃郁，一滴不留。

C餐　人面醬撈麵
人面醬是仁棯、麵豉、蝦米及冬菇等撈成，非常惹味，如用來送粥更是一流。不過，麵一把手份量乃是精緻，但人面醬只有那一丁點，卻是寒酸。

H餐　牛展飯
牛展也算不錯，但白飯太多牛展太少，這是大牌檔碟頭飯的規格，不太配合茶室格調。

除了看餐牌，還可以看黑板。

鴨鬆多士

以為是茶點的鴨鬆多士絕對可以吃得飽飽。鴨鬆不是牛肉鬆豬肉鬆的鬆，而是鴨肉。鴨煮好後拆肉，用來塗多士，這個豐盛的茶點要$128。

鮮蝦濃湯手打麵

海鮮湯底味鮮，麵第一口是al dente，但很快就越吃越淋，應該真的是自家手打的。

魚湯鯪魚餃要預定。餃皮用魚肉做，餡有豬肉冬菇。魚湯味濃好飲，但主角鯪魚餃就不見得特別出色。

另一預定菜是神仙鴨。碟底鋪滿洋蔥，鴨裏面也塞滿洋蔥，洋蔥吸收了鴨的精華，洋蔥比鴨更好吃。

至於鴨呢，上枱時候的溫度已經比和暖更涼，再經冷氣一吹，三五分鐘已經變成一隻凍鴨。叫他們拿去加熱，回來依然一樣。這就是所謂低溫烹調？

海鮮煲也要預定。材料豐富，有蟹、蝦、蜆、魷魚，湯底是意大利菜湯的味道。溫度還是不夠熱，但算是可以接受。

羊肉角上枱時還不錯，但夾起來時，底部又濕又淋。

甜品有花生糕、蘋果批、心太軟、芝士餅。

  

  

第一次吃花生糕，是凍的，用小茶杯盛載，兩三下就吃完。表層很多凹洞，裏面有很多花生粒，很濃郁的花生味，不過糕底很硬。

這裏的蘋果餡是生焗的，很爽脆的那種。

餐後當然少不了奶茶咖啡。在這裏喝凍咖啡不用加兩元，而且比熱咖啡便宜了差不多一半，知道原因嗎？

蘇三茶室拿的是無火煮食牌照，那就是說用電煮食。大部份預定菜式都是低溫烹調，不知道溫度低到那個程度呢？但似乎所有食物的溫度都有不夠熱的問題。照說電爐是可以把食物煮得熱騰騰的。

在蘇三茶室吃飯，會像在蘇三家裏吃飯，蘇氏…不…潘氏伉儷會跟大家交流烹調心得。他們倆也會跟熟客（或者是親朋）坐在一起聊天。上菜慢，收拾慢，如果有急務在身只想填肚，這裏就不太適合了。

價錢不便宜，而且只收現金。