牛奶布甸
幾個月前，買過兩瓶聲稱用北海道牛奶做的布甸，每瓶$20，容量90ml，吃完後留下兩個小瓶。
自己買來北海道牛奶、法國忌廉，幾分鐘時間就做好兩個牛奶布甸，成本每個大概四元。
沒有量杯量匙，都拿現成的，用盛布甸的小瓶及吃布甸的小匙。將半瓶牛奶加三小匙魚膠粉；放進微波爐叮熱後，攪至魚膠粉完全溶解。逐少倒入一瓶牛奶及半瓶忌廉攪勻，再加三小匙練奶攪勻。最後倒進兩個小瓶；放入雪櫃雪三個小時。
還可以用第二個方法。將一瓶半牛奶、半瓶忌廉、三小匙練奶、三小匙魚膠粉；倒進煲裏，用慢火煮熱（不是煮滾），邊煮邊攪直至魚膠粉完全溶解。用篩隔濾一次。同樣，倒進兩個小瓶；放入雪櫃雪三個小時。
兩個做法，質地濃度香味有些少差別。第二個方法經煮過的布甸，更會縮水了一兩成，所以，牛奶要酌量加多一點。
實話實說，自家做的牛奶布甸滑溜香濃得……唔……以後都不必買啦……哼！
個樽好靚，係我都食完唔捨得掉。
回覆刪除[版主回覆08/22/2008 00:26:00]其實呢，日本 d 布甸都 喺用呢種樽仔，有 d 仲會印個公仔添。我留番呢兩個 樽仔喺要 嚟扮吓嘢 啫，因為我整 嘅 布甸 真喺好正架，絕對可以拎去賣！
你講到好似好輕易咁既....
回覆刪除[版主回覆08/22/2008 00:30:00]唔喺得個講字架，簡單快捷過你個金菇肥牛卷，你試吓就知啦！
Wow!!!!!!! Isis, it's great !!!!! 好開心終於見到你的大作嘞, wow, they look very smoothy and tasty!!!! 我都相信你的自家製布甸一定好好味 !!!
回覆刪除[版主回覆08/22/2008 00:44:00]真喺好鬼正架，不過呢個喺小作啫，你都睇到幾易整架喇。反而個奶茶布甸呢……咁鬼細個樽，要 4 個茶包先有茶味？我懷疑我做漏咗 d 乜嘢程序，一直研究中。
咁如果加d芒果汁, 可以改良成芒果布甸嗎?
回覆刪除[版主回覆08/22/2008 15:34:00]冇錯，加芒果蓉變芒果布甸，加芝麻粉變芝麻布甸，加綠茶粉變綠茶布甸。
睇落都覺得好食
回覆刪除[版主回覆08/22/2008 15:35:00]
平咁多, 駛鬼買咩又.
回覆刪除[版主回覆08/23/2008 00:12:00](Empty)
Isis, thanks for teaching us how to make home-made fresh milk pudding. I need help though. Could you please tell me the meaning of 忌廉 and 篩隔濾 ? I'll make some at home too!
回覆刪除[版主回覆08/23/2008 00:50:00]忌廉＝ cream
篩隔濾＝ use a strainer to strain （篩＝ strainer ，隔濾＝ strain ） 等你成品囉。
想問你用咩忌廉?有冇相睇?
回覆刪除因為我晌吉之島只見兩種忌廉(一支好似吱蛋糕果隻,一種係要攪果隻)
兩種都唔似咁用喎?
[版主回覆08/28/2008 22:17:00]喺 要攪果隻。
兩間超市通常都會有呢三隻牌子忌廉（ whipping cream ）：〈 President 〉、〈 Elle 〉、〈保利〉。 是但一隻啦。
OIC......
回覆刪除但係整布甸D cream 就 mix 埋D 奶 & 魚膠粉就得啦 ?
[版主回覆08/31/2008 18:00:00]喺呀，全部溝埋就得架嘞，最花時間喺攪溶 d 魚膠粉，要好有耐性慢慢 攪 架。
個樽好得意ar.....
回覆刪除[版主回覆09/10/2008 18:37:00]日本的布甸大部分都是用這種樽的。