詠藜園 @ 紅磡(05-02-11)
通常都是「兩條友」去詠藜園吃擔擔麵，今次難得一張大枱。
waiter伯伯走過來跟我們說today special是酒糟雞腳，平時沒有，一定要試。
很隨意的點菜，你點一樣我點一樣，來了三四碟後，又再你點一樣我點一樣。
餚肉
麻辣豬耳
雞絲粉皮
生煎包
炒鱔糊
一口鍋貼
清炒蝦仁
蔥爆牛肉
紅燒元蹄
螞蟻上樹
乾煸四季豆
小湯包 & 砂鍋雲吞雞
擔擔麵
糖醋排骨，其實是豬扒肉條，一枱人一致認為 ─ 差。
早就說過現今的砂鍋雲吞雞的雞是不能吃的，索性叫雲吞就是了，誰又叫砂鍋雲吞雞來呀？埋單走人時雞還在呢。
伯伯又走過來跟我們推介平時沒有一定要試的步步高升，問甚麼是步步高升，伯伯說是粢飯，沒有餡的？是糯米糕而已。
大家都覺得麻麻地，不必再叫甜品。
一宗雞蛋仔伯伯被票控激起千層浪，出錢的出錢，出力的出力，出聲的出聲。伯伯早前聲稱不拿綜援，靠自己的一雙手養活家鄉妻兒，慘被食環署針對一個月七張告票，故事急轉直下，伯伯給人發現全家住香港公屋拿綜援。
伯伯錯在講大話，如果當初他甚麼都不說，事情會暢順一點。我膽敢說有收入又去拿綜援的人多的是，因為單靠綜援是很難養起一頭家，打一下散工多點收入，生活就可以鬆動一點，總比天天食和睡等拿綜援金的人有擔當。當然如果月入過萬還去拿綜援，那就很不該了。
有人牽涉到官商勾結，認為政府想將小販趕入商場好等地產商牟利，放心，各大地產商的商場不會希罕這等小毛小利的生意，怕弄cheap商場的形象，不能年年加租。
說到要求政府發熟食小販牌，這個就是問題，提出要求的人到底知不知道為何食環署要趕盡殺絕？
以前香港通街都是熟食小販，魚蛋、烤魷魚、薄餅、雞蛋仔、碗仔翅，街頭吃到街尾吃得飽飽，小販塞滿巴士站、地鐵站口、行人天橋，行人走出馬路，馬路上的車不停響安，深夜小販叫賣，擾人清夢。
小販眾多，還招來治安問題，小販連繫黑人物聚眾爭地盤。
街道上經過小販一天營業，佈滿油污垃圾，除了經常滑倒路人，還惹來蒼蠅老鼠，街坊當然是罵食環署疏懶。
投訴多了，政府當然要處理了，增派人手拉小販，小販不甘損失，揮刀反抗，小販走鬼時推推撞撞，滾油倒在路人身上。最後，市民和政府都認為小販嚴重影響治安及衛生，甚至危害路人生命，增設部門人手處理小販問題。
今天，有人問，伯伯只不過賣雞蛋仔自食其力，為甚麼要趕盡殺絕？有人很懷念小時候篤魚蛋的滋味，要求恢復當年通街車仔小食的情懷。有人認為只要容許小販擺賣，就不再有人拿綜援。
如過政府肯撥出地方給小販擺賣，如果警察肯站崗趕絕黑社會、陀地，如果食環署肯派一隊清潔工人長駐，當然最重要的是，如果小販肯自律，我也很想篤魚蛋、食雞蛋仔。
幾年前，香港孕婦大着肚子上街抗議醫院給大陸孕婦佔據，連累她們沒有床位生ＢＢ。政府受壓下，兼且大陸孕婦走數嚴重，訂立先預繳留位才可入境的措施。
在香港出生就可拿香港居民身份，吸引大陸孕婦蜂擁來港產子，醫院產科內大陸孕婦比香港孕婦還要多。銀紙送上門，私家醫院擴充產科，向公立醫院重金挖角，更要孕婦懷孕一個月就要先付訂金留位。私家醫院目的是牟利，流水作業，按時開刀，遇着早產或者嬰兒出生後有甚麼重病，打999送去公立醫院。
八家公立醫院婦產科聯手發公告，人手嚴重流失，但孕婦及嬰兒絡繹不絕，工作壓力瀕臨崩潰，呼籲政府停止大陸孕婦來港產子。
輿論壓力下，周局長要求私家醫院減收大陸孕婦，被反問為何公立醫院不減收呢，反問得好，周局長最後宣佈公立醫院暫停今年大陸孕婦的預約，不過那些大陸孕婦的香港丈夫走出來說這是歧視。
電視新聞訪問大陸孕婦為何要來香港生孩子，有說讓孩子在香港受較好的教育，有說讓孩子在香港享受較好的福利，有甚麼福利可享呢，這些大陸孕婦茫茫然說不知道；只是每個人都是這麼說，所以她們就南下香港生孩子了。
可見將來香港教育醫療，甚至綜援開支必會急速增加，香港政府準備好了嗎？
自從「生產業」興旺，婦產科醫生都做了「月球人」，醫科學生爭着進入婦產科。過十年八年後，心臟病、肝癌、骨折走入醫院會不會沒人醫理？
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教科書年年加，家長不滿，要求政府出手。
教科書每年改版，chapter 1變chapter 2，chapter 2變chapter 1，圖片第一頁改放第二頁，加上用精美粉紙印書，印刷成本怎會低。
書商除了付出編寫、印刷、人工、舖租等成本，還有推廣成本和服務成本。例如招待校長老師坐飛機外遊研討，酒店聚餐交流，舉辦節日聯歡活動，幫學校科技尖端化。為了關愛老師，免費編製teacher book、教材、練習、考試卷，甚至可以提供兼職。「一條龍」越長的書商，就越受歡迎。
每年暑假前，各書商送貨辦到各學校供挑選，兩三年的貨辦已經堆積得可以開圖書館。這些貨辦也是成本。
用哪一套教科書，是由校方決定，不單教科書，還有讀不完的課外閱讀及做不完的補充練習，也是由校方指定購買，家長的責任是付錢，付不起不是校方的事，你去問政府拿津貼吧。
於是，政府就勸籲書商書價要與贊助、餽贈、推廣、服務脫勾，提示學校不要接受書商利益。校長收到提示，如夢初醒發現原來不能收利益的嗎？有指引就好辦，以後學校跟指引做不收利益就是了，指引沒說的就照收可也。
老師們卻不大滿意，少了研討交流還可生活，但沒有teacher book、教材、練習、考試卷，他們上堂時豈不是口啞啞眼光光，找甚麼給學生抄notes；怎樣考核學生程度？
在書商而言，脫勾賺得多就脫勾，掛勾賺得多就掛勾。如果書商少做事也可多賺錢，當然不會貿然多事去贊助餽贈。書商不能逆客戶的意，自然不肯將學生用書和送贈教材分拆定價，我這個C9都知道箇中詭異，你們政府高官真的不明白？
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最低工資出台，令到某些僱員本來有「飯鐘錢」及「有薪假」的變成沒有，本來月薪的變成時薪，本來長工的變合約。有基層員工加了薪，比上層還要高，上層不滿也要求加人工，一層一層，那就是全體員工都要加人工。
搞到民怨四起，勞工處處長呼籲勞資雙方私下協商，可以有「雙方」的餘地嗎？
香港營商成本高漲，租金、原材料、燈油火臘都不斷漲價，除非結業，否則能省的就只有人，政府推出最低工資條例，給僱主有機可乘更改僱用合約，有僱員就罵政府害人不淺。
政府立例最低工資以時薪計算，不包食飯時間不包假期，這是很合理的，否則甚麼叫時薪。月薪僱員都知道，一個月無論28天或31天；紅色日子多或少，都是收一個固定薪金，如果要計算月薪僱員的時薪，那只能算出一個大約數，並不是絕對準確的時薪數字。政府就工資立例當然要涵蓋所有行業，無論以時薪、日薪、月薪出糧都能適用，那當然要以淨時薪計算。
條例說是時薪最低$28，可沒有上限，僱主隨時可以給時薪$82。僱主根據條例給員工時薪$28，員工嫌少自然會另謀高就，繼續留任原因只會是他無法找到更高工資的工，僱主$28請不到人時，自然會$29、$30。
如果要保證員工笑逐顏開，不妨將最低工資定在$50，當然，到時候老闆可以炒人，甚至結業。最低工資只能保障僱員收入下限，但不能保障就業，更不能保障所有老闆是善長仁翁慷慨解囊。
最低工資還在討論階段，已經有人論斷最低工資最終只會變成最高工資，受害的只會是基層勞工。
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大陸孕婦攻陷產房，書商與學校的千絲萬縷，最低工資立法，全部都不是忽然爆發。經過長時間蘊釀，經過各界人仕爆料，經過專業人仕、學者分析討論，最後政府還是搞得一團糟。
進身香港高官當然是高學歷，但恐怕只是高分低能的表表者。
香港被無能官員搞得越來越淪落，看見那幾個頻頻上電視說來說去三幅被但又束手無策的高官就覺得很厭煩，市民乾急，高官鞭一下動一下，一副無賴相。
香港還有希望嗎？
Roll @ 尖沙咀
極愛瑞士卷，記得小時候叫蛋卷，不知道甚麼時候叫作瑞士卷，曾經問過瑞士人是不是瑞士人「發明」，人家給我問得一頭霧水。
買回家慢慢嘆我的下午茶，一次過四件絕不為過，mini size而已。
午飯剛吃得飽飽，見到瑞士卷，實在忍不住，提早下午茶。
La Serene caffè @ 銅鑼灣 (16-01-11)
星期六日在人聲鼎沸的銅鑼灣走動，想找個歇腳地方也不容易，處處長龍。
給我發現崇光樓上有家cafe不用排隊等位，沒有大陸同胞，坐着的人都只是安靜地聊天。
叫了一個tea set for 2，水準一般。
難得在旺區中的最旺點，找到個鬧市中的靜區，安坐了個半小時，沒有埋單壓力。
離開時光顧一下洗手間。洗手間有甚麼好說，看圖……
站在門口拍的，中間伸出頂心杉般的長枱，湯碗大的洗手盆，上邊兩面是鏡。
廁格細小，竟也附設迷你洗手盆。
當時只有我一個在洗手間內，可以好好欣賞這個設計獨特的洗手間，最後得出一個結論，這個洗手間雖然細，但很貼心。在香港，很少看到以方便用家去設計洗手間。
Mist @ 銅鑼灣 (16-01-11)
Mist一碗麵百多元，開業以來一直排長龍，挑起我的好奇心。
下午茶時分，門口排了六個人，看看裏面有大概三十個座位，拉麵店通常食完就走，應該不用等得太久，不過當天溫度10度以下，排隊時看着時間，心裏盤算着不如去附近甚麼地方飲杯熱騰騰的咖啡算了吧。
最後等了十來分鐘，排隊期間，店員走出來送上熱茶，馬上印象加分。
開放式廚房，如果坐吧枱，可以看着製作過程。
枱比起其他食店不算太細，但到底是舖細座位少，要與鄰枱並肩而坐。
見到「為慶祝榮獲2001年米芝蓮……」，2001年？這麼明顯的錯誤也走漏眼！
menu上選擇不多，但重得像百科全書。
晚餐只有幾款小菜，當中的幸福豬令人莞爾。午餐就只有叉燒拉麵，兩款小吃 ─ 餃子及沙律。拉麵可配六款湯底，豉油味、鹽味、梅鹽味、味噌味、辣蔥味噌味，以及最貴的限量版豬骨湯，已經下午茶時份，無緣品嚐。拉麵亦可再另加紫菜、溏心蛋、叉燒。
餐具放櫃桶，不是茶餐廳那種，而是每轉一次枱放一次。放在櫃桶還有一張「關於我們這一碗拉麵」，內容是介紹他們怎樣做麵。
餃子 $25
味噌拉麵＋叉燒＋紫菜 $132
辣蔥味噌拉麵＋叉燒 $130
紙薄的叉燒肥瘦分明，入口溶化，不過很考夾功，可以整片夾起來頗有難度。叉燒水準極高，並不油膩，只啖到油香。
味噌香濃，有粒粒麵鼓，雖然鹹了一點，但絕不是味精湯。拉麵亦彈牙煙靭。
以同樣是排長龍的山頭火味精拉麵相比，就不會覺得Mist貴了。
菲律賓慘劇其中兩名生還者傷勢嚴重，男的斷指，女的除了斷指，右耳失聰，下顎損毀，食飯說話也有困難，無法工作，甚至生活起居也需要人幫忙。保險公司說他們不屬於永久傷殘，拒絕賠償。
以一般人的認知，都看得出兩人的傷勢是永遠不能復原，但以保險公司的說法，必須整條手臂或整條腿失去才算是永久傷殘，這下令大家上了一課，以後出門旅行，還要買保險嗎？要買，買哪一種保險；買哪一家保險公司？還會買旅行社推銷的旅遊保險嗎？
我記得早年……去旅行不會有人買保險的年代，我已經想要買，但發覺所謂旅遊保險竟然甚麼都不保，天災不保戰禍不保，連滑雪、滑翔降傘、坐水上電單車、坐快艇、坐氫氣球這些觀光活動都不保，那何必買呢。直至，某家銀行推出了甚麼都保的旅遊保險我才第一次買，當然，這種全保比那些全不保貴了一大截。
有人帶頭，甚麼都保的旅遊保險陸續推出，我支持原創，一直只買某銀行的旅遊保險。
近年，有某幾家旅行社當顧客報名時，都說為了保障顧客，必須購買他們指定的某一隻旅遊保險，這種特別關照的保險，保費特別貴，受保範圍特別小，墊底費特別高。我對於這種綑綁式銷售有種看法，就是旅行社及保險公司合作搶錢分贓，並不打算以服務質素來經營生意，如果旅行途中出事，別指望他們會負責。所以這幾家旅行社及保險公司的名字，我記在心中。
笨拙無能的菲律賓警察固然是慘劇的禍首，但旅行社有沒有盡過力呢，以我當年去菲律賓所見，菲律賓導遊站在飛機門外迎接團友；到送團友上飛機離開，一直不停派紙張以保路路暢通，既然「紙」有如此神力，如果當日捨得派，會否扭轉局面呢？
兩位受害人開記者會說保險公司拒絕賠償後，電視台翻舊帶，當日保險公司發言人曾說過會賠償一百萬，怎麼現在卻說不合賠償資格呢？
過去幾次旅行團在外地出事後，旅行社都會公告發慰問金，保險公司也會公告賠償方案，於是，大家都覺得旅行社有情有義負責任，去旅行買保險有保障。但今次，旅行社一直沉默，保險公司更直言他們只會按章賠償，意指是傷者自己買錯保險，而傷者卻說是旅行社推銷的。
又多兩個名字記在心中。
這個世界，沒有天災，沒有意外，只有人禍。以後買保險，要帶個律師。
