Yamm

Yamm @ Hotel Miramar (09-07-08)


踏進Yamm，氣勢懾人，高高的樓底，幾盞大吊燈，中間一行背對背半圓形梳化，黑、金、銀的金屬裝飾，配合着幽暗的燈光，很有大都會氣派。

那邊枱與枱闊落得可以再加張枱，我們這邊卻迫得跟鄰枱並肩而坐。不過，從鄰枱與waiter的說話內容來看，他們應該是借勢力人仕臨時加枱的。來這裏可要兩三星期前訂位。

一枱五人，我最早到，一坐下來，水、麵包、各款醬汁隨即放在枱上，跟著waitress細心講解各式麵包、醬汁，還有他們的menu。

Yamm的buffet是半自助式。每人一個蝦湯，四款主菜（煎和牛扒、燒金槍魚、茶燻乳鴿、帶子海膽三文魚子飯）任選其一。我叫的主菜是乳鴿。

其他四人叫的都是煎和牛扒，眾人看見那bite-sized和牛扒有點失望，因為完全沒有半點油花，但肉質依然嫩滑。

壽司、手卷、刺身、天婦羅、鐵板燒、爐端燒、冷麵等日本料理全部只須向侍應落單，即叫即做，數量不限。

當然，亦可以到四張自助餐枱上親自挑選，冷盤有龍蝦、阿拉斯加蟹腳、蝦、即開生蠔、即切西班牙火腿、即切煙三文魚、即撈Caesar salad等。熱葷有西班牙海鮮炒飯、咖哩、羊、雞等。甜品有蛋糕、雪糕、mousse、jelly等，很多甜品都以金箔點綴，金箔雖不是好味道的食物，但卻令甜品顯得高貴。

   

熱葷枱是最冷清，那個西班牙海鮮炒飯只剩下炒飯，可能一般人受不了這種生米。

甜品枱上有一款疑似生雞蛋的甜品，蛋黃是芒果汁，蛋白是香茅汁，味道不怎麼特別，但這是第一次見識份子料理。

還要說的是，這裏的服務非常好，禮貌週週，笑面迎人。差不多十點了，有人才發覺沒有見過生雞蛋、金箔荔枝啫喱、蟹腳，waitress馬上走進廚房給我們找出來。

大家都並沒有試齊過全部各款食物，但一致認為，食物款式雖不算多，但材料講究，雖然$458＋10%（包一杯飲品），但絕對是賺了。