Le Jardin de Joël Robuchon @ Landmark (12-09-09)
又去Landmark了。
又去Robuchon了。不過，今次不是三樓的L’Atelier de Joël Robuchon，而是更上一層樓的Le Jardin de Joël Robuchon。
還好幾個星期前已經訂了座，沒想到星期六的中午會那麼多人，更沒想到會那麼嘈吵。金融海嘯？真是哈哈哈！
這樣高檔的餐廳，餐桌當然不會細，但枱與枱的距離就不算寬闊，如果跟澳門Robuchon相比，更可以說是地方淺窄。
挑了兩個套餐，每位$580。
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Slices of Alaskan king crabmeat mousses with arugula salad and wasabi sauce
Duck foie gras soup with chicken jelly
Poached cod fillet with orange and green curry sauce
Dessert
Tea / Coffee
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Grilled eggplant with feta cheese and Parma ham
Duck foie gras soup with chicken jelly
Braised lamb shoulder oven-grilled with aubergine fondant and cheese
Dessert
Tea / Coffee
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沒有澳門Robuchon的麵包車，waiter手拿一小籃麵包送到客人前任挑，其實款式不多，何不索性一籃麵包放在枱上。
麵包還沒來得及吃，已經送來餐前小吃。
美輪美奐的裝置當然要欣賞一番。能吃的只有那一小杯，單從表面看不出是甚麼來。上層是yogurt，中層是mousse，底層是jelly，從沒想過芫茜可以做mousse，而且會這樣美味。
剛吃過餐前小吃，馬上就來entrée。
看見Parma ham、cheese及茄子，可以想像是怎樣的味道。但五個餅？要找來menu對照一下，原來是蟹肉。
又來一個不知道是甚麼，看完menu還是無法想像。
底層是鵝肝蓉，上面的chicken jelly一點都不像jelly，反而像蒸水蛋般滑溜。
同樣，很快就上主菜。
魚塊兩下就吃完，但很滑溜，西餐煮魚甚少煮得這麼滑溜。大概他們知道魚塊少得可憐，所以很慷慨地留下三個Robuchon聞名的薯蓉。
另一個幾乎以為來錯甜品。面頭一個肥皂泡加金鉑加香草，純屬裝飾。面層是焗cheese，下面是羊肉絲。從未試過這個煮法，很特別，也很美味。
甜品車也沒有澳門Robuchon的大堆頭，所以也沒有心大心細的問題，馬上可以做出抉擇。
少不免會跟澳門Robuchon比較。大概是要配合香港人步伐，上菜速度非常快，一道接一道。食品注重設計，看外表往往猜不出是甚麼東西，但有事沒事也加塊金鉑就似乎做多了。總括來說，無論食品水準、地方環境、以至價錢，還是澳門優勝。
Robuchon外邊設有露天座位，但既無海景也無山景，被羣樓包圍，加上酷熱氣溫下，變成「打邊爐」專區，真有點煞風景。
北海道米比薩 @ New Town Plaza (10-09-09)
店舖面積細，裝修是一般日式餐廳模樣。枱固然細，枱與枱的距離只有一兩吋，跟搭枱沒有分別。不是一個「好坐」的地方，那麼出品又如何呢？
米比薩是指用飯做餅底的pizza，餅底很簿，類似飯焦，但不夠香脆，反而有點硬。
忌廉湯
鰻魚米比薩
八爪魚大阪燒
大阪燒是椰菜撈粉漿，而且還沒有撈均勻，粉漿還沒有熟透。至於八爪魚有多少粒呢？大可以找來小朋友玩玩尋寶遊戲，一粒…兩粒…三粒…四粒，嘩…好叻喎，沒錯，有四粒指甲般大小的八爪魚粒。
米比薩及大阪燒都很迷你，肚內還有空位放甜品。
甜品非常麻布茶房，起碼，我看不出；也吃不出有何分別。
埋單$26x，送一張coupon，原來與六本木茶房同一集團。沒去過六本木茶房，看來是跟麻布茶房同一類。
香港越來越多多北海道，是否真的與北海道有關，不必追查。還是那句話，好吃的會再來，不好吃的就沒有下次。
Towngas Cafe @ 尖沙咀 (28-08-09)
好久沒有去過新世界中心，看見整座建築物消失了，找不到停車場入口，護衛員說入口已經搬了三年。
商場沒有怎樣變化，店舖都是以前的舊模樣，沒有甚麼好逛。
走進Towngas食lunch，沒有甚麼顧客。叫的是lunch set。
都可以，除了一杯咖啡，一杯看似咖啡的熱水。
有沒有發覺不停有食肆新開張，又不停有食肆關門大吉？
最近逛一個商場，一家開業大概只有一年的食肆結業了，它新開張時候去過一次，之後幾次經過，也是門堪羅雀，已經知道它不會撐得多久。
當日，與朋友飯聚，見到新開張，門口看餐牌，價錢不貴，都是一小窩一小窩的菜，頗合兩個雀仔肚的人。
走進去，原來是第一枱客，看見有三張卡位，正欲移步過去，給攔住，說要有六位才能坐卡位，那分明是四人卡位還要坐六人！結果帶我們去坐一張小得不能再小的雙人枱。
食品都是一小窩甚麼米線、甚麼泡飯，還有些醬油碟份量的小吃，小餐桌也勉強放得下。
跟朋友飯聚，最主要是談天說地，一頓飯吃了三個小時。
三個小時內卡位沒有人坐過，事實上，全晚客人只有幾個，waitress比客人還要多。不知道是不是方便工作，還要將所有客人堆在一起。除了我們兩個，其他人都不超過半小時，就吃完離開。
那些米線泡飯小吃還算可以，價錢大概三四十至七八十，另收茶介加一。
我不再去第二次就是因為，明明裝修得像可以給人閒坐聊天的餐廳，收費也是餐廳價，但卻令人覺得坐在dou-mou麵舖般的迫窄，寧願空着大半座位，也不肯讓人坐得舒服一點。
記得幾年前，葡式豬扒包茶餐廳盛行，門外排隊打蛇餅，見到都怕，沒有幫襯過。直到一兩年後的某一天，咦，怎麼沒有人排隊，才有機會試試聞名的豬扒包。
內進發覺小貓三兩隻，當然走過去坐卡位，剛坐下，便有個妹妹仔走過來要我們離座走去跟人家搭枱。幾十張枱只有幾個人還要搭枱？她說公司規矩，兩個人就要去搭枱，卡位要留給四人坐。結果這位妹妹仔給我家大爺罵得狗血淋頭。雖然最後我們是坐到卡位，但以後我也不想再光顧這家餐廳了。今天，這家餐廳還沒結業，但已沒有打蛇餅盛況。
外國地方，越早訂位，越早到步，就會得到最佳位置，後來者會給安置坐吧枱。就只有香港這樣畸型，進門幫襯的顧客都看成阻住發達的人。所以香港餐廳上菜也特別快，將所有餸菜一次過堆在那張小餐桌上，還沒有吃完就趕來收拾，只差沒有拿出掃把趕客出門。
越來越覺得，走進食肆，不是吃飯，不是顧客，只是給餵飼的畜牲。
一是你不吝惜腰間錢，光顧頂級食肆，自然可以食得舒適。要不，就去那些地痞食店，不管環境服務，但求價錢相宜；填飽肚子就可以。
是故，為何有些頂級食肆訂位也要排隊，地痞食店也會有人龍。那些只管裝修得潮；不管食物水準服務態度的所謂中價餐廳，到頭來是街頭開一家；街尾關一家。有很多食肆，以為請幾個記者幫忙吹噓，就可以其門如市，就可以發達，如果這麼容易，誰不去開餐廳；誰還會打工？
晚晚看〈我和僵屍有個約會〉，三點才睡。這套電視劇上個世紀已經播過，現在重播。劇情講正邪僵屍鬥法，搞得香港滿街僵屍。
西洋僵屍，除了有兩隻獠牙、臉色慘白之外，看上去還像個人，行動自如，懂得思想。反觀中國僵屍，一身清朝官服，臉色發白，塗口紅，雙頰兩個血紅圓斑，一個跟一個，雙手向前伸直，只懂得向前跳跳跳，前面是牆是樹也照撞過去，要靠一個趕屍人，手持一個法器，指揮僵屍向左向右。
其實香港有很多中國僵屍。
坐小巴，很多人會選擇坐路口位，我一直以為他們是短途客要中途下車，圖個省時方便，最近發現原來未必。
我住的屋苑有綠van往返地鐵站，車程只需幾分鐘，95%的乘客都是總站坐到總站，我一直很奇怪，坐足全程的乘客一上車就坐在路口位，寧願側身或站起來讓給後來上車的乘客。
我不敢武斷，只能猜想，他們只是貫切坐長程紅van的習慣，他們根本不曾想過這是不必要的，只會像夢遊般，每見到小巴就要坐在路口位。
好幾年前，經常路經佐敦〈屈人錢〉，順便走進去買些日常用品。一踏進門口，就有化妝品推銷員跟在身後，目光呆滯不斷呢喃着她們的產品，就算你直言叫她走開，她們依然不離不棄，一直貼身嘀嘀咕咕，直至你走出門口為止。我認為是〈屈人錢〉縱容這班僵屍趕客，所以從此有好幾年我不再踏足〈屈人錢〉。
上酒樓吃飯，我吃得慢，人家吃了兩隻蟹／蝦，我還在啃第一隻，服務殷勤的阿姐順序換碟，到我的位置來，看也不看，就要拿走我還沒吃的食物，還好及時給我按住，叫她先換其他人的，不肯，站在旁邊非換不可，結果我只得妥協把我碟上的放到她的新碟上，她才滿意，輪到下一位。
有次，超級市場門外有人做推廣派贈品，獲派贈品的人都是由十來歲至中年的女性。不遠處，一班公園阿伯阿叔阿婆看見有人派贈品，衝過來伸手就搶，搶到手後還要當場拆開來看，有人臉紅紅尷尷尬尬，有人開口大罵@&>#%$，路人笑不攏嘴。
日常生活，總會有機會送上門去找推銷員，例如電話轉台、申請上網、買保險，甚至是所謂銀行客戶服務經理。他們總是會背頌一套講辭給你聽，如果當中有幾項聽不明白，要求詳加解釋，他們依然笑容可掬地再從頭到尾背一次給你聽，無論你從任何角度查問，他們也只會從頭到尾再背多幾次給你聽。投降，轉身離開，他們又會把你拉住，他們會一直背下去。你聽得明白與否，不相干，只要你肯簽名。
凡此種種，有人歸咎於香港人工時長經常睡眠不足，以致行為總像行屍走肉；靈魂出竅似的，說話又總像夢囈般。那麼，如果立法規定工時每天少於四個小時，睡眠要超過十個小時，就解決了問題？就這麼簡單！
蓮香居 @ 上環 (22-08-09)
多年沒去蓮香樓，趁蓮香居新開張，又趁有朋友生日。
蓮香居裝修跟蓮香樓差不多，只是不見痰盥，而且已經用電腦單。
環境也一樣，非常嘈吵，非常擠迫。
訂位時，預訂了霸王鴨及冬瓜盅，冬瓜盅竟然失蹤了。
人多，例湯要雙上，是豬肺湯，豬肺少得可憐，不夠分。
炸子雞還未放好，蝦片已被搶了一大半。蓮香也用上新派的橫向擺法。
霸王鴨卻依然用傳統擺法，不過裏面的餡……變了蓮子鴨。當年賣$80的霸王鴨比現在賣$150的好吃得多了。
還有其他懷舊菜：
蝦子柚皮 陳皮蒸牛肉
鮮蝦腐皮 卷煎釀鯪魚
雲勝炒馬蹄 金銀蛋莧菜
最後來甜品，知道是甚麼嗎？
壽包頂多叫大桃，為何加個「企」字？加個「坐」字又如何？
西米布甸不多西米，主要是奶皇，再加少少蓮蓉。
這不是茶，是自來白酒。
埋單三位數字，不貴，但大家都說蓮香不復當年了。
因要醫腳傷，連續多天到跌打醫師附近草草了食。忽然一天，想食餐好……
Megu @ Elements (22-08-09)
精選午餐
豪華北海道套餐
紅蘿蔔汁＋蘋果汁
左看右看像是日本料理，但「精選午餐」及「豪華北海道套餐」這兩名字非常港式，而且還是非常舊式的港式。
德發小廚 @ 深水埗
位於街市附近。遠看，大光燈照得光燦燦，招牌一閃一爍，很潮。走近看，玻璃貼滿報章雜誌的圖片。再內進，是非常深水埗的街坊小菜館。
一般舊區街坊菜館通常僱用阿叔阿嬸，但這裏全都是年輕人，大概是因為老闆不老。從年紀、身材、大廚造型及站岡位置，已猜到誰是老闆，還未坐好，已落力推介。
金磚滑豆腐 $48
用的是百福豆腐。本來不喜歡吃脆皮，不過這個脆皮很薄很貼身，還算不錯。
古法特色蒸大貴
貴者，桂花魚也。將蒸熟的桂花魚起肉，真是啖啖肉。魚肉下面是金針雲耳冬菇紅棗，最好吃的也是這些配料。
焗魚頭 $68
上桌時只見芫茜，撥開芫茜，魚頭份量也不算少。很香，很惹味。
燒汁豬面青 $48
椒鹽三寶（白飯魚、九肚魚、魷魚） $88
梅菜蒸菜遠 $42
小菜很不錯，煮法比較傳統。不過，這裏的飯後甜品卻是西式，甚麼火焰雪山、creme brulee、芝士餅等等。
心太軟
很像樣，尤其是沒有雪糕伴碟更合我心意。當用叉戳開，發覺是心太稀，亦欠缺朱古力味，似糖漿多一點。
梳乎厘
發得高高的，同樣，初看以為很對辦，其實是心太濕，吃下去像吃濕水蛋糕，不像梳乎厘那種吃肥皂泡般的感覺。
老闆非常喜歡替客人點菜，不甚欣賞顧客有自己主意。餐後亦愛詢問客人滿不滿意他的餸菜，我只敢說「滿意」兩個字。來這裏吃飯，最好不問不聞交由老闆發辦，埋單後也最好跨讚一下老闆，他會好開心的。
