德發小廚

德發小廚 @ 深水埗


位於街市附近。遠看，大光燈照得光燦燦，招牌一閃一爍，很潮。走近看，玻璃貼滿報章雜誌的圖片。再內進，是非常深水埗的街坊小菜館。

一般舊區街坊菜館通常僱用阿叔阿嬸，但這裏全都是年輕人，大概是因為老闆不老。從年紀、身材、大廚造型及站岡位置，已猜到誰是老闆，還未坐好，已落力推介。



金磚滑豆腐 $48

用的是百福豆腐。本來不喜歡吃脆皮，不過這個脆皮很薄很貼身，還算不錯。



古法特色蒸大貴

貴者，桂花魚也。將蒸熟的桂花魚起肉，真是啖啖肉。魚肉下面是金針雲耳冬菇紅棗，最好吃的也是這些配料。



焗魚頭 $68

上桌時只見芫茜，撥開芫茜，魚頭份量也不算少。很香，很惹味。



燒汁豬面青 $48

椒鹽三寶（白飯魚、九肚魚、魷魚） $88

梅菜蒸菜遠 $42

小菜很不錯，煮法比較傳統。不過，這裏的飯後甜品卻是西式，甚麼火焰雪山、creme brulee、芝士餅等等。


心太軟

很像樣，尤其是沒有雪糕伴碟更合我心意。當用叉戳開，發覺是心太稀，亦欠缺朱古力味，似糖漿多一點。



梳乎厘

發得高高的，同樣，初看以為很對辦，其實是心太濕，吃下去像吃濕水蛋糕，不像梳乎厘那種吃肥皂泡般的感覺。


老闆非常喜歡替客人點菜，不甚欣賞顧客有自己主意。餐後亦愛詢問客人滿不滿意他的餸菜，我只敢說「滿意」兩個字。來這裏吃飯，最好不問不聞交由老闆發辦，埋單後也最好跨讚一下老闆，他會好開心的。