新漢記 @ 粉嶺 (29-08-10)
繼無良印品後，有無良精品！
餐牌上的菜式琳瑯滿目，多不勝數，有些更是平常不會見到的食材，但落單時就卻說這個賣光那個賣光。
沙頭角魚鰾
魚鰾是否來自沙頭角無從考證，但沙頭角是魚鰾的Ｑ嘜。
蒸墨魚丸
不是ＢＢＱ的墨魚丸，是名副其實的墨魚丸，有粒粒墨魚，更重要是墨魚丸有墨魚味，不要笑黃麗梅，ＢＢＱ那種墨魚丸有墨魚味嗎？
鹹菜炆豬肉
豬肉有一點點硬，似乎是擺放太久，給冷氣風乾過。
鴨下巴
好甜，曾經懷疑過會不會是甜品，但其他人都說好好味。
黃酒炒雞
以前只吃過黃酒煮雞，黃酒炒雞更有酒香味，亦帶有酒的甜味，全晚最精采的一道菜。
缽仔蒸飯
隨飯附上一樽豬油及一樽豉油。自從肥韜韜大事宣傳，全港都流行食豬油撈飯。豬油撈飯我從小吃得多，窮等人家才會豬油撈飯。豬油室溫下是呈白色膏狀，但見現在的食肆，包括肥韜韜的，豬油在強勁的冷氣下依然是液態狀，我研究過，那些所謂豬油，應該是湯汁之類。
客家菜往往都是大大碟，賣點是抵食夾大件，新漢記此處卻是……果然是「無良精品」。
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回覆刪除[版主回覆10/07/2010 23:55:00]點解最近留言，個 smiley 公仔要分開出嘅？
If the price is right, this should be a good place to come back!!!豬油撈飯 I have heard it many times, but never actually try it...
回覆刪除[版主回覆10/07/2010 23:54:00]價錢其實都唔係太貴，不過客家菜通常都好平好大碟，喱間就細細碟。
當年讀書時都試過食豬油撈飯一陣子，貪快食完可以去玩。
回覆刪除[版主回覆10/07/2010 23:56:00]因為貪快啲去玩食豬油撈飯，而家啲後生仔真係……
豬油在強勁的冷氣下依然是液態狀...
回覆刪除豬油 is lard, right? The only lard I encountered in the US was solid in room temperature...
[版主回覆10/07/2010 23:56:00]豬油係 solid 架，所以我認為唔係豬油囉。
係鄉下成日食豬油同豬油渣ga
回覆刪除[版主回覆10/07/2010 23:57:00]鄉下應該係真豬油喇。
唔係而家d後生仔，係好多年前的後生仔。 當年除左豬油撈飯外，重試過牛油撈飯。而家諗番真係唔識死，咩野高血脂，心血管毛病係完全唔知，當年冇因此而猝死真係好彩。
回覆刪除[版主回覆10/08/2010 00:09:00]牛油撈飯我都試過呀，不過係後期，我阿媽覺得炸豬油好麻煩，改買生油，咁我咪牛油撈飯、腐乳撈飯囉。
點解最近留言，個 smiley 公仔要分開出嘅? Well, that's because when I do my blogging at work, my work computer has a restriction on the web site and once the time is up, it kicked me out....for me to maintain the replies without re-typing the whole thing, I have to put in a second reply to see the first one!!! That's the reason for the simple smiley 公仔!!! Now when I answer at home, i won't have that problem la!
回覆刪除[版主回覆10/08/2010 21:56:00]你有張良計，我有過牆梯。
個鴨下巴好特別, 好想試!
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