利苑 @ apm (07-06-09)
又去apm了，食肆都是各大小商場見慣那幾家，很無奈，是否又再去Hipot呢？看見利苑門口沒有人等位，裏頭還有空枱，想起很久沒飲過茶了，雖然只有兩個人，叫不了多少點心，但難得不用等位，就走進去了。
記得從前去沙田的利苑吃晚飯，可以隨時施施然走進去，之後，要等位了，到最後一次，六點鐘走進去，知客小姐頭不抬眼不看悔氣地說：「冇呀冇呀！full晒喇！」從此，再不敢送上門。
從未去過利苑飲茶，只是有次在Elements見到一條長龍在利苑門外等開門，驚嘆香港人對食的渴求。大概apm的利苑比Elements的早開門，差不多十二點了，也坐了八九成滿。
叫了四樣點心：臘腸卷、炸兩、鳳爪、泥鯭粥。
現今，點心師傅老的老，退休的退休，年輕人不願入行，老闆只求利潤，實在很難跟從前的茶樓點心相比。今時今日，去飲茶可能只是一個聯誼節目。
四樣點心到齊後，服務員問還要不要叫其他的，出外用餐年資深厚，當然聽得出話中含意，也就坦然說不要了，她亦老實不客氣的說：「咁請你埋單啦！」
很多人做木糠布甸，網上各人食譜都是用忌廉打起，再用瑪利餅碎相間，照做。
先不說賣相欠佳，感覺就是吃忌廉，跟澳門吃過的好像不太一樣。
剩下的瑪利餅該如何消耗掉呢？
靈光一閃，瑪利餅可以代替手指餅嗎？於是買來Mascarpone Cheese、忌廉、日本雞蛋，來一個不正統的Tiramisu。
再來個變版的木糠布甸，美味!
第一次去TMSK食午餐，第二次與blog友下午茶，吃的是西式茶點，第三次也是下午茶，但已經變做自助餐了。
下午茶自助餐 @ TMSK (13-04-09)
下午茶自助餐菜式選擇不多，幾款冷盤小吃，湯是青紅蘿蔔煲豬Ｘ，甜點有三款及紅棗桂圓茶。
少是少了點，但每位只不過$58，tea/coffee要另加$10。
還是不夠？加$30再叫個主菜囉！但這個雞翼非常「麻麻」。
Dinner @ TMSK (06-06-09)
第四次去TMSK，第一次吃晚餐。
伴麵包的醬料有三款，花生醬、果醬、XO醬，果然fusion。
風乾火腿配蜜瓜及五香豆腐
芝士焗茄子
薯仔湯
八寶脆鴿
小鴿放在大碟邊上，極盡玩味，漲卜卜的內餡釀有雲耳、瑤柱、蓮子、栗子、火腿、花菇、茶花、蝦乾，這是餐牌上寫的，我就吃不出有這麼多材料來。旁邊伴碟的是沙葛及秋葵，第一次生吃秋葵，秋葵還是熟的好吃。
扒紐西蘭肉眼
餐牌上的而且確是寫「扒紐西蘭肉眼」，另有一個「美國頂級肉眼扒」就沒有寫錯。
甜品是brownie及木瓜雪芭。
Yahoo Blog的瀏覽數字停頓了一個星期後，昨天9號終於恢復跳動，「今日瀏覽」竟然登上歷史高峰。
今天再看，「昨日人次」又竟然只有18！
是真也好，是系統發神經也好，這個數字恐怕可一不可再，得要立此存照。
行超級市場，正在做泰國水果推廣，買了兩個沙通，十八元，推廣員吩咐食前拍打幾下會好吃多，但為何拍打幾下會好吃呢，她就解釋不來。
沙通裏面有四粒核，包裹着四粒核的果肉有點像牛奶果，黏黏糯糯，怎樣咬也無法將果肉跟果核分離。
沙通很適合給無牙的老人家「妹」。
筲箕灣東大街是一條很著名的食街，但沒有去過，因為除了食，附近沒有甚麼地方好逛。為了寫blog，終於去了，可真是患上了「寫blog症候群」？
〈粥棧小廚〉
整條街以〈粥棧〉最高檔，面積少坐位少，見有空枱走進去，原來空枱給人訂了，幸好有人肯埋單讓座。
座位牆身有部迷你電視，讓顧客出街食飯也不會錯過柴九。
名字叫〈粥棧小廚〉，可不是吃艇仔粥炸兩。四人套餐有魚翅海鮮要$788，最後叫了個假日二人粥餐。
〈甜品老媽〉
門口大張poster賣新興潮流台式雪花刨冰，沒試過當然要叫一個來過過癮。
選了芒果冰底，但各款漿汁都不合心意，怎麼沒有椰漿？老闆一聲可以……
芒果＋愛玉凍＋椰漿
口感不太像冰，較為似雪糕，不過沒甚麼芒果味，賣相也不及貼在門口的poster。老闆說給poster害死，刨冰機是無法刨出poster的賣相。「是你技術不夠吧？」這句話我只是在心裏說。
老闆推介的招牌杏仁蛋白，蛋白煮得太老欠缺口感，如果這個也算是招牌甜品，那麼其他的……
由進入到離開都沒有其他客人，包場。
〈冠泰海南雞飯〉
價錢不貴，有點賣相，但質素「麻麻」。
叫了三樣：海南雞比飯（$45），豬比飯（$38），炒芥蘭。
油飯顏色雖黃，但淡而無味，跟吃白飯沒有兩樣。跟餐的冬瓜湯，同樣跟飲水沒有分別。雞比、豬比也很一般，不過，以價錢來說，也就差不多了。
〈王林記魚蛋粉〉
人人都叫片頭撈粗，但想試多一點，所以叫了三拼河（魚蛋、片頭、魚餅）。
再來一碗切腩米，切腩少得可憐，但給的是有花紋的部位，好吃。
〈安利魚蛋粉麵〉
筲箕灣東大街有兩家安利，一家叫安利魚蛋粉麵，另一家叫安利大排檔。
安利魚蛋粉麵是全條街最墟冚的，不過真幸運，剛到達時，有警車駛來要泊在街兩旁的車馬上開走，群眾馬上四散，於是可以不用等位。
也是枱枱叫片頭撈粗，於是叫個片頭肥腩撈粗。
腩不肥，口感像吃柴皮，撈粗恐怕是用鹼水撈的，連一向不介意吃鹼水的人都說受不了，只吃了一口就擱在一旁。
要另外再叫個四寶河。
我的西多奶茶，一般啦。
街頭走到街尾都是食店，最長龍最墟冚的是〈安利魚蛋粉麵〉，但我不打算再幫襯第二次了，只有〈粥棧小廚〉我有興趣再去。
昨天看報章說，上水有家護老院發生虐老事件，看圖片的建築物及環境，似是幾年前去過……
幾年前，我媽因跌斷骨不能自理，所以要送她進老人院。在網上搜尋，看見有幾家護老院位於古洞前英軍宿舍，從圖片來看是環境優美的，當然不能盡信網頁介紹，要實地觀察。
實地環境果然有落差，但那是後天人為，這個前英軍宿舍的確「應該」是環境優美。
九七後，英軍撤走，宿舍騰空，不知是否要留作紀念還是別的原因，宿舍不拆掉而改為出租給護老機構經營，香港護老宿位緊張，本來也是件功德無量的事，不過，經我這個平民百姓去巡視一次，已經發現千蒼百孔，政府部門到底有沒有去看過的？
踏進這個當年是英軍宿舍；現今是護老村的地方，會以為去了外國，兩層高的平房，齊齊整整，每棟樓房前後左右都是草地，又有大露台，環境清幽，綠草如茵，真是夢寐以求的理想住宅，老人家閒時往屋外曬曬太陽散散步，何等樂事。
不過，這個差不多有維多利亞公園大的護老村，看不見有幾個人走動，當天密雲天陰，我想會不會是老人家怕會下雨，所以躲在屋裏。
爬樓梯上去看看，一位大嬸與一位大叔正在客廳看電視，兩位的服裝及姿態，像是在家裏一般，他們斜躺在梳化上，手托着個袋子正在吃好像是魚蛋之類，見我進門，姿勢不變的問我有甚麼事，我跟他們說我要幫我媽找護老院；可否參觀一下，他們馬上抖擻起來，女的趕緊找來掃把掃走那一地拉圾，男的搬開一堆雜物找出一張膠凳讓我坐下，跟着打開櫃桶翻來翻去的找出一張職員証掛在胸前，一本正經的跟我介紹他們的設施收費等等。
這麼多年，我依然記得這一幕，是因為當時實在太好笑，但我又認為我不可以笑出來，我也要一本正經的聽這位大叔把話講完。再下來參觀其他的護老院，就一點也不好笑。
批地經營護老院的那位官員，到底知不知道護老院是用來做甚麼的？批經營護老院牌照的那些部門，要不要實地查看過才批呢？
這個護老村佔地雖廣，但其實只有十來二十棟兩層高的平房，一層兩伙，每個單位千多呎，三個睡房一個廁所一個廚房，樓房也有點破落。以原先住的住宅設計，整個護老村可收容的人數有限，但這裏卻有十家八家護老院，每間護老院佔一個單位，也不是全部租出，有不少是空置的，為何不索性判給一個團體承辦經營呢？
據護老院的職員說，政府為了公平競爭讓消費者有更多選擇，所以逐一單位招標，有點財力的本可以承租多個單位，但由於投標制度，不能租下整棟樓房，所以會發生中標第一棟樓上A室及第九棟樓下B室，物資要靠職員往來街頭街尾運送。
租了單位後，裏面間隔也不能隨便改動。這種樓房模式，適合用來做護老院嗎？
政府做包租公，承租人做二房東，租來是一個單位，租出去的是十多二十個的床位，能省就省，謀求最大的利潤，不用裝修，漏水的就讓它繼續漏，破落的就讓它繼續破落。最大的成本可能就是床。職員呢？是的，正常的護老院成本最重的應該是人，但二房東肯花這個本嗎？
沒有參觀完所有護老院，看過三五間，已經覺得「不堪入目」，實在不想再看下去。有多恐怖？看……
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黑漆漆的像看電影，問職員這樣的光線恐怕容易出意外，職員竟然說這是老人家集體要求的，因為她們怕光。
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一個單位住了這麼多人，一個廁所怎會夠用？晚上洗澡要洗到甚麼時候？
唉呀，老人家整天睡在床上，會有多髒呀？那用天天洗澡呀！
那總得要上廁所吧？
可以用尿片嘛！
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床放得密密麻麻，客廳也擺滿床，不知道怎樣上床下床，職員笑嘻嘻的說，老人家整天愛睡覺，不會又上床又下床。那個嘻皮笑臉的職員還帶我走進廚房說有「荀位」介紹，走到櫃門前推開趟門，裏面僅僅放了一張床，睡了一個阿婆，阿婆給嚇了一跳，坐直了身子，腳一放下來就是櫃門外。我質疑廚房內怎可以有床位出租，職員一貫的嘻皮笑臉說這不是床位；是「私家房」，夠「靜侷」，要收貴一點。她那副嘴臉，真想給她一個巴掌。
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這種惡劣環境，仍然有不少長者入住，那些老人家不是癡癡呆呆的躺在床上，就是語無倫次，想必是給家人「丟」進來後從此不聞不問。
還有，各家護老院的職員非常熱心的說可以幫我申請綜援，意思是說幫入住者申請綜援，怎樣申請她們沒有說清楚，只說入住後他們就會代辦，是不是很詭異呢？
